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冷凍蝦正確解凍法：
編輯時間：03-06-2021
點樣解凍蝦先可以令蝦肉唔霉爛？想食唔霉、唔軟爛嘅急凍蝦，記得要做啱解凍法！
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用常溫水或凍水直接沖急凍蝦，沖約3至5分鐘溶化蝦表面嘅冰塊即可
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唔需要沖到完全解凍，否則影響蝦嘅彈性及鮮度
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解凍後嘅蝦最好當日用完，唔建議放回雪櫃冷藏或冷凍
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沖水時切記用熱水
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用流水解凍
常見錯誤解凍方法：
1.雪櫃解凍
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雪櫃解凍嘅過程中蝦肉結構被破壞，導致肉質鬆散及水分流失
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經烹調後，蝦殼易黏在蝦肉上，去殼難，口感軟，失鮮度
2.室溫解凍 (直接將蝦放喺室溫解凍，係最錯嘅做法)
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冷凍蝦放喺室溫解凍需花較長時間，退冰過程中，蝦嘅溫度漸升，容易滋生細菌，食落會冇彈性
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